Premio a la receta que mejor utiliza los ingredientes de nuestra tierra. Tosta de castaña con mus de patatera y crujiente de jamón

PREMIO A LA RECETA QUE MEJOR UTILIZA LOS INGREDIENTES DE NUESTRA TIERRA. TOSTA DE PAN DE CASTAÑA CON MUS DE PATATERA Y CRUJIENTE DE JAMÓN.

AUTORA DE LA RECETA: ISABEL BAYÓN BERNAL

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 patatera (imprescindible de Montánchez)

1 cebolla grande

2 cucharadas de miel

250 mililitros de nata para cocinar

comino

jenjibre

pan de castaña

jamón de Montánchez

ELABORACIÓN:

Cortar la cebolla en juliana y pocharla, cuando esté lista, añadir la patatera a trocitos y sofreír. Una vez sofrita añadir la miel y la nata. Cocer unos minutos y añadirle el comino y el jenjibre. Triturarlo todo y dejarlo reposar a temperatura ambiente hasta que esté bien frío.

Por último, montar la tosta y añadir el crujiente de jamón.